無香精、無色素
顏色與香氣全來自紅棗與黑糖本身,不使用人工香料與色素。
關於草山微薰
我們不做很多品項,只想把紅棗糕做像樣。
「草山微薰」是台灣唯一以紅棗食材為主的手作蛋糕烘焙坊。承傳 200 餘年的宮廷第一糕點,列位滿漢全席糕點首位,讓您感受猶如皇室般的尊貴。
我們以天然養生紅棗、傳承祕法手工熬製為主要食材,全程無添加任何人工香精、無奶製品,並以現代人健康飲食角度減油、減糖,不必擔心乳糖不耐症及糕點易引發胃酸的不適。
糕體透著獨特的天然棗韻蜜香,是一般糕點無法創造出的味道。無論是咖啡族、喝茶族還是品酒族,都能在此找到饕客級的絕妙享受;紅棗蛋糕是人生必嚐之美食糕點,沒有之一。
職人工法
從一顆棗到一條糕,中間有五道不能省的工序。
01
產季時逐批挑選,剔除破損與未熟果,只留下果肉厚實的棗。
02
人工劃開棗身取出棗核,避免機器作業帶走過多果肉與水分。
03
小火慢熬三小時以上,期間不停攪拌,直到木匙掛旗不斷。
04
低溫慢烤,讓棗泥與蛋糊均勻熟成,不追求快速膨發。
05
出爐後靜置一夜,讓水分與香氣重新分布,隔日切片風味最完整。
安心保證
配方簡單,來源說得清楚,是我們對品質的基本要求。
顏色與香氣全來自紅棗與黑糖本身,不使用人工香料與色素。
配方不含牛奶、奶油與奶粉,茹素或有乳製品顧慮者也能安心選用。
以紅棗的天然甘味取代部分砂糖,甜度收斂、口感不膩。
每日依人力限量製作,不囤貨、不壓庫存,以新鮮為優先。
本文為飲食文化分享,非醫療建議。若有特殊體質、過敏或飲食限制,請諮詢專業醫療人員。