草山微薰 紅棗糕手作坊

關於草山微薰

把一件事做到最好

我們不做很多品項,只想把紅棗糕做像樣。

草山微薰紅棗糕手作坊店面招牌
草山微薰手作坊的製作空間

台灣唯一以紅棗為主的手作烘焙坊

「草山微薰」是台灣唯一以紅棗食材為主的手作蛋糕烘焙坊。承傳 200 餘年的宮廷第一糕點,列位滿漢全席糕點首位,讓您感受猶如皇室般的尊貴。

我們以天然養生紅棗、傳承祕法手工熬製為主要食材,全程無添加任何人工香精、無奶製品,並以現代人健康飲食角度減油、減糖,不必擔心乳糖不耐症及糕點易引發胃酸的不適。

糕體透著獨特的天然棗韻蜜香,是一般糕點無法創造出的味道。無論是咖啡族、喝茶族還是品酒族,都能在此找到饕客級的絕妙享受;紅棗蛋糕是人生必嚐之美食糕點,沒有之一。

職人工法

一條沒有捷徑的產線

從一顆棗到一條糕,中間有五道不能省的工序。

  1. 01

    選棗

    產季時逐批挑選,剔除破損與未熟果,只留下果肉厚實的棗。

  2. 02

    手工去核

    人工劃開棗身取出棗核,避免機器作業帶走過多果肉與水分。

  3. 03

    熬製

    小火慢熬三小時以上,期間不停攪拌,直到木匙掛旗不斷。

  4. 04

    烘焙

    低溫慢烤,讓棗泥與蛋糊均勻熟成,不追求快速膨發。

  5. 05

    靜置熟成

    出爐後靜置一夜,讓水分與香氣重新分布,隔日切片風味最完整。

安心保證

我們願意被檢視的四件事

配方簡單,來源說得清楚,是我們對品質的基本要求。

無香精、無色素

顏色與香氣全來自紅棗與黑糖本身,不使用人工香料與色素。

無奶製品

配方不含牛奶、奶油與奶粉,茹素或有乳製品顧慮者也能安心選用。

減油減糖

以紅棗的天然甘味取代部分砂糖,甜度收斂、口感不膩。

手工限量

每日依人力限量製作,不囤貨、不壓庫存,以新鮮為優先。

本文為飲食文化分享,非醫療建議。若有特殊體質、過敏或飲食限制,請諮詢專業醫療人員。

作坊大事記

一路走來

草山微薰的幾個時間點。

  1. 2019

    城哥在草山邊的小作坊開始試作紅棗糕,第一年只做給親友吃。

  2. 2021

    確立「只做紅棗」的路線,把菜單上其他品項全部劃掉。

  3. 2023

    四款紅棗糕定案,開始接受宅配訂單。

  4. 2026

    官網上線,把作坊的故事與商品一次說清楚。